Ingredienten:

Margarine, 30g

Ui, 2 grote

Knoflook, 1 grote teen

Runderriblappen, 500g

Bloem, 3 eetlepels

Zout, 1 theelepel

Peper, 1 theelepel

Kummelzaad, 1 eetlepel

Paprikapoeder scherp, halve theelepel

Paprikapoeder mild, 2 eetlepels

Heet water, halve liter

Tuinkruidenboullion, 1 blokje

Tomatenpuree, 1 klein blikje

Paprika, een rode en een groene

Bereiding:

Snipper de ui in niet al te fijne stukjes. Verwijder van alle malse stukken vlees de vetranden. Probeer alle vetranden zoveel mogelijk heel en aan elkaar te laten. Vetranden niet weggooien! De malse stukken vlees in blokjes snijden. De knoflook uit het jasje halen en in plakjes snijden. Zet alle ingedienten klaar voor gebruik. De paprika komt later.

Neem een braadpan met een gladde binnenkant. Boter heet maken. Alle ui en knoflook fruiten daarna de vleesblokjes en vetranden aanbraden. Het vuur op middel zetten en de bloem, peper, zout, kummelzaadjes, scherpe en milde paprikapoeper toevoegen. Roer alles goed door elkaar en laat op de bodem van de pan het mengsel een beetje bruin aanbakken.

Geleidelijk het hete water toevoegen en ondertussen de bodem van de pan weer schoonschrapen met de pollepel. Tuinkruidenboullion en tomatenpuree toeveoegen.

Pan op sudderpit met vlamverdeler zetten en elke 15 minuten omroeren en de bodem van de pan schoonschrapen. Ondertussen de paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Houd de rode en groene stukjes appart. Na 2 a 3 uur zijn de vleesblokjes boterzacht en is de smaak compleet. Nu eerst de groene paprika toevoegen en 20 minuten laten meesudderen. Daarna de rode paprika toevoevoegen. Als de groene parika net gaar is rijst koken. Haal de vetranden uit de pan. Tenzij er een liefhebber (de hond misschien?) is om ze op te eten, weggooien.

Rijst en Goulash opdienen. 

Eet smakelijk!